Pollo Kung Pao

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  • 500g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tacos medianos

Para el marinado:

Para la salsa: (puedes comprarla ya hecha en nuestra tienda online).

  • 1 cucharada sopera de salsa de soja
  • 1 cucharada sopera de vino blanco
  • 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas soperas de harina de arroz disueltas en un poco de agua fría.
  • 1 cucharita de vinagre
  • 2 cucharitas de azúcar
  • 2 dientes de ajo aplastados y picados fino
  • 3 cebollinos picados
  • 100g de cacahuetes tostados en trozos pequeños.
  • Pimienta de Sichuan
  • Chile rojo al gusto

Utensilios:

  • 1 wok

  • Mezclamos los ingredientes del marinado en un cuenco y añadimos el pollo. Dejamos macerar durante media hora en la nevera. 
  • En un cazo, mezclamos los ingredientes de la salsa y damos un hervor suave durante 3 o 4 minutos. 
  • Retiramos la carne del marinado y la salteamos en un wok a fuego vivo. Cuando esté dorada añadimos la salsa que hemos hecho en el cazo. Dejamos hervir a fuego suave unos 5 o 10 minutos. 
  • Retiramos del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos, normalmente acompañado de arror o de tallarines.

  • El pollo Kung Pao es un clásico de la cocina de Sichuan que ha ganado mucha popularidad en Occidente por su mezcla de texturas y sabores. Los cacahuetes le da un toque crujiente (además de su característico sabor) que lo hacen muy especial.

Puede encontrar todos los ingredientes frescos de esta receta en nuestras tiendas