Fideos Chow Mein

 

  • 200 g. de tallarines de trigo
  • 150 g. de pollo (tofu para versión vegetariana)
  • 100 g. de brotes de soja
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria en tiras
  • 30g de cebolleta o cebollino
  • Jengibre rallado (al gusto)
  • 1.5 cucharada de salsa de soja ligera
  • Aceite de sésamo
  • Aceite vegetal
  • Pack Choi o col china (opcional)
  • Setas Shiitake (opcional)
  • Edamame (opcional)

Para marinar el pollo (o tofu):

  • En un bol maceramos el pollo, le ponemos el polvo 5 especias, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y removemos.
  • Añadimos la maizena, lo mezclamos todo bien y reservamos para luego.
  • En agua hirviendo cocinamos los noodles el tiempo que indique el fabricante, es importante que no se pasen. Los pasamos a agua fría para parar la cocción, los escurrimos bien y los pasamos a un bol.  Les añadimos un chorrito de aceite de sésamo, lo removemos bien para que no se peguen y los reservamos.
  • En una sartén a fuego medio alto con un chorrito de aceite vegetal freímos el pollo, cuando esté dorado añadimos el pimiento rojo, la zanahoria, el jengibre y salteamos 1 minuto.
  • Seguidamente añadimos los noodles y continuamos salteando 1 minuto más.
  • Bajamos el fuego, le ponemos los brotes de soja, la cebolleta, la salsa de soja ligera y continuamos salteando.
  • Finalmente añadimos la salsa de soja oscura, lo mezclamos todo bien y listo. Servir añadiendo semillas de sésamo o cebollino cortado.